RESUMO O objetivo foi avaliar o extrato de tingui aplicado previamente ao abate nas alterações post mortem da tilápia-do-Nilo. Utilizou-se 72 exemplares de tilápia-do-Nilo com peso médio de 527 ± 53g. Os peixes foram distribuídos aleatoriamente em 12 caixas com capacidade de 50 litros cada, às quais foram adicionadas três soluções de acordo com os tratamentos, extrato de tingui hidroalcoólico; extrato de tingui aquoso e cloro, formando um delineamento inteiramente casualizado com três tratamentos e quatro repetições. Os peixes permaneceram nas caixas durante 40 minutos e após esse período eles foram colocados em caixas isotérmicas contendo água e gelo (1:1) para a insensibilização e abate. Posteriormente, os peixes foram acondicionados em bandejas plásticas, contendo gelo em camadas. O período de armazenamento foi de 21 dias. Foram avaliados, o rigor mortis, pH, bases nitrogenadas voláteis totais (BNVT) e a análise sensorial. O rigor mortis dos peixes atingiu plenitude após 14 horas de armazenamento em todos os tratamentos. O tratamento com extrato de tingui aquoso se mostrou mais eficiente, evitando que o pescado sofresse alterações de pH e BNVT durante 21 dias de armazenamento, além de ser melhor aceito sensorialmente.

SUMMARY The aim was to evaluate the tingui extract applied previously to slaughter about changes post mortem of Nile tilapia. Were used 72 Nile tilapia with average weight of 527 ± 53 g. The fishes were randomly distributed in 12 boxes of 50 liters each, which were added three solutions according to the treatments, hydroalcoholic tingui extract; aqueous tingui extract and chlorine, forming a completely randomized design with three treatments and four replications. The fishes remained in the boxes for 40 minutes and after this period, were placed in insulated boxes containing ice and water (1:1), for stunning and slaughter. After, the fish were packed in plastic trays containing ice layers. The storage period was 21 days. Were evaluated the rigor mortis, pH, total volatile basic nitrogen (TVB-N) and sensory analysis. The rigor mortis of fishes reached fullness after 14 hours of storage for all treatments. The aqueous tingui extract treatment was the more efficient, preventing the fish suffer changes of pH and BNVT, during the storage by 21 days, besides being better accepted sensorily.

O experimento foi conduzido no Setor de Suinocultura do Departamento de Zootecnia da Escola de Veterinária da Universidade Federal de Minas Gerais, na Fazenda Experimental Professor Hélio Barbosa, Igarapé-MG, em 2013. Objetivou-se avaliar o efeito da inclusão de níveis de torta da polpa da macaúba para suínos em terminação. Foi utilizado delineamento em blocos casualizados (DBC) composto por, 5 tratamentos e 4 repetições, 2 animais (macho e fêmea)/baia, totalizando 40 suínos híbridos (F1 de Machos Topigs X Fêmeas DB). Os tratamentos foram 1- ração-controle, 2= ração com 5 % torta da polpa da macaúba; 3= ração com 10 % torta da polpa da macaúba; 4= ração com 15 % torta da polpa da macaúba; 5= ração com 20 % torta da polpa da macaúba. As rações e água foram fornecidas à vontade. Foram avaliados: desempenho dos animais, peso final (PF), ganho peso diário (GPD), consumo de ração diário (CRD) e conversão alimentar (CA), avaliações in vivo de espessura toucinho nos pontos ETP1 e ETP2, profundidade lombo (PL), porcentagem de carne magra (CM) e taxa de deposição carne magra diária (TDCMD), além das características de carcaça, como peso da carcaça quente (PCQ), espessura de toucinho na décima costela (ET-10a) e na última costela (ETUL) e comprimento de carcaça (CC). O CDR foi significativo pelo teste de Dunnett, com efeito quadrático atingindo o melhor consumo quando se fornece 9,4 % e TDCMD apresentou comportamento quadrático com melhor deposição de carne magra quando se adiciona 10,3 % da torta na ração.

The experiment was conducted at the Division of Swine Department of Animal Science of Veterinary School of the Federal University of Minas Gerais, at Experimental Farm Professor Hélio Barbosa, Igarapé-MG, 2013. This study aimed to evaluate the effect of adding of levels of macaúba pulp cake for pigs in the finishing phase. The design was in blocks at random (RBD), with 5 treatments, 4 replicates, and 2 animals (male and female) per pen totalizing 40 hybrid pigs. The treatments were 1 - control diet, 2 = diet with 5 % of macaúba pulp cake, 3 = diet with 10 % of macaúba pulp cake, 4 = diet with 15 % of macaúba pulp cake, 5 = diet with 20 % of macaúba pulp cake. The diets and water were supplied ad libitum. They were evaluated: animal performance, final weight, average daily gain, average feed intake and feed conversion, in vivo evaluations of backfat thickness in ETP1 and ETP2 points, loin depth, percentage of lean meat, daily deposition rate lean meat and features of hot carcass weight, backfat thickness at the tenth rib and backfat thickness at the last rib and carcass length. The CDR was significant by Dunnett test, with quadratic effect reaching the best consumption when it provides 9.4% and TDCMD quadratic behavior presented with better deposition of lean meat when you add 10.3% of the pie in the feed.

With the objective to evaluate the effect of dietary available phosphorus levels (aP) on the performance, blood and bone parameters of castrated male and female pigs, genetically selected for meat deposition, 60 commercial hybrids pigs with initial weight of 15.54±0.68 kg were allotted in a completely randomized block design, with six treatments (0.103, 0.210, 0.317, 0.424, 0.531, and 0.638% aP), five replicates, and two animals per experimental unit. Pigs were fed ad libitum and water was provided until the end of the experimental period (21 days), when animals reached 31.31±2.94 kg. Daily weight gain and daily feed intake increased, while the feed conversion improved quadratically up to 0.534, 0.487, and 0.574% aP maximum responses, respectively. The aP intake and the values of inorganic phosphorus in serum increased linearly with increasing the levels of aP in the diets. Alkaline phosphatase activity increased quadratically up to 0.558% maximum response. Bone breaking strength and calcium, phosphorus, and ash contents in the bones increased linearly with increasing aP concentration in the diets. The available phosphorus requirement of castrated male and female pigs genetically selected for meat deposition from 15 to 30 kg for best results of performance is 0.574%, corresponding to a daily intake of 8.26 g of available phosphorus.

Avaliaram-se os efeitos de níveis de fósforo disponível (Pd) sobre o desempenho e a composição de carcaça de suínos machos castrados de alto potencial genético para deposição de carne. Utilizaram-se 60 suínos com peso inicial de 59,84 ± 1,64 kg distribuídos em delineamento de blocos ao acaso, com cinco dietas (0,097; 0,190; 0,280; 0,370 e 0,460% de Pd), seis repetições e dois animais por unidade experimental. As dietas experimentais e a água foram fornecidas à vontade até o final do período experimental, quando os animais pesaram 96,64 ± 3,68 kg. O ganho de peso aumentou e a conversão alimentar (CA) melhorou de forma quadrática até os níveis estimados de 0,35 e de 0,33% de Pd das dietas, respectivamente. Não houve efeito das dietas sobre o consumo diário de ração. O consumo de fósforo disponível aumentou linearmente com o aumento dos níveis desse mineral na dieta. As dietas não influenciaram a atividade da enzima fosfatase alcalina. Entretanto, os valores de fósforo inorgânico no soro aos 21 dias e ao final do período experimental aumentaram de forma quadrática até o nível estimado de 0,35 e 0,38% na dieta, respectivamente. Os níveis de fósforo disponível afetaram de modo quadrático a profundidade de lombo, a taxa de deposição diária de carne magra e a quantidade de carne magra, que melhoraram, respectivamente, até o nível estimado de 0,35; 0,31 e 0,33% de Pd na dieta. Na fase dos 60 aos 95 kg, o nível de 0,33% de fósforo disponível na dieta, que corresponde a um consumo de 9,38 g de Pd/dia, proporciona melhor conversão conversão alimentar e maior quantidade de carne magra em suínos machos castrados híbridos comerciais selecionados geneticamente para deposição de carne na carcaça.

The effects of available phosphorus levels on performance and carcass composition of barrows with high genetic potential for meat deposition were evaluated. Sixty swine with initial body weight of 59.84 ± 1.64 kg were assigned to a randomized block experimental design, with five diets (0.097; 0.190; 0.280; 0.370 and 0.460% aP), six replicates and two animals per experimental unit. Experimental diets and water were supplied ad libitum until the end of the experimental period, when animals reached 96.64 ± 3.68 kg. Weight gain and feed conversion improved in a quadratic way until the estimate levels 0.35 and 0.33% aP in the diets, respectively. There was no effect of the diets on daily feed intake. Consumption of available phosphorus linearly increased as levels of this mineral increased in the diet. The diets did not change activity of alkaline phosphatase enzym. However, values of serum inorganic phosphorus at 21 days of age and in the end of the experimental period increased in a quadratic way until the estimate level 0.35 and 0.38% in the diet, respectively. Levels of available phosphorus affected in a quadratic way loin depth, daily fat-free lean deposition rate, and the amount of fat-free lean which improved until the estimated level of 0.35; 0.31 and 0.33% of aP in the diet, respectively. In the phase from 60 to 95 kg, the level of 0.33% of aP in the diet, which corresponds to a 9.38 aP/day intake provided better feed conversion and a greater amount of fat-free lean meat in hybrid commercial barrows genetically selected for meat deposition on the carcass.

Foi conduzido um experimento com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes níveis de lisina digestível em rações suplementadas ou não com ractopamina (RAC) sobre o desempenho e as características de carcaça de suínos machos castrados em terminação. Quarenta suínos, híbridos comerciais, foram distribuídos em delineamento experimental de blocos ao acaso, em arranjo fatorial 2 x 2 - dois níveis de lisina digestível (0,67 e 0,87%), com ajuste para os demais aminoácidos para a relação de proteína ideal, e dois níveis de RAC (0 e 5,0 ppm) - em um período de 28 dias. A suplementação com RAC resultou em maiores ganho de peso diário e taxa de deposição de carne magra diária e melhor conversão alimentar. Os níveis de lisina não influíram no desempenho dos animais, porém reduziram a espessura de toucinho nos pontos P1 e P2 e aumentaram a taxa de deposição de carne magra diária na carcaça de suínos alimentados com dietas contendo 0,87% de lisina digestível quando avaliadas in vivo. Concluiu-se que as características de desempenho e de carcaça dos suínos alimentados com ração suplementada com RAC na fase de terminação melhoraram, porém, o efeito da RAC sobre a profundidade de lombo foi maior no nível de 0,87% de lisina digestível.

An experiment was carried out with the objective of evaluating the effect of different lysine levels in diets supplemented or not with ractopamine (RAC) on the performance and carcass characteristics of finishing barrows. Forty commercial hybrid swines were distributed to a randomized experimental block design, in a 2 x 2 factorial arrangement, with two digestible lysine levels (0.67 and 0.87%), with adjustment for the others amino acids to achieve an ideal protein relationship, and two levels of RAC (0 and 5.0 ppm) in a period of 28 days. Supplementation with RAC resulted in a higher daily weight gain and of daily lean meat deposition rate, and better feed conversion. The lysine levels did not affect the performance of the animals, however there was a reduction of backfat thickness on P1 and P2 points and increased the daily lean meat deposition rate on the carcass of swine fed with diets containing 0.87% of digestible lysine when in vivo evaluated. In conclusion, performance and carcass characteristics of swine fed with diets supplemented with RAC in the finishing phase improved; however the effect of RAC on the loin depth was higher for the higher level of 0.87% of digestible lysine.

Foi realizado um experimento com o objetivo de avaliar o efeito de métodos de formulação e da suplementação de ractopamina (RAC) na dieta sobre o desempenho e as características de carcaça de suínos machos castrados em terminação. Foram utilizados 60 suínos distribuídos em delineamento de blocos ao acaso, em esquema fatorial 2 <FONT FACE=Symbol>´</FONT> 3, com dois níveis de RAC e três métodos de formulação das dietas. A suplementação de RAC melhorou o peso final, o ganho de peso diário (GPD) e a conversão alimentar (CA) dos animais. A adição de RAC melhorou também as características de carcaça por reduzir a espessura de toucinho no ponto P1 e aumentar a taxa de deposição diária de carne magra. Dietas formuladas com base no conceito de proteína ideal ou pelo aumento do farelo de soja proporcionaram melhores resultados de CA, mas não influenciaram significativamente o consumo diário de ração, o GPD e as características de carcaça. Suínos machos castrados em terminação sob suplementação com RAC durante 21 ou 28 dias apresentaram melhor desempenho e qualidade de carcaça. Dietas formuladas para atender o nível de lisina digestível pela inclusão de L-lisina-HCl com o ajuste dos demais aminoácidos para relação ideal (proteína ideal) ou pela maior inclusão de farelo de soja (aumento do teor de PB) proporcionam melhores resultados de conversão alimentar em suínos machos castrados em terminação sob suplementação com RAC durante 28 dias.

An experiment was conduced with the objective of evaluating the effects of diet formulation methods and supplementation of ractopamine (RAC) on the performance and carcass characteristics of finishing barrows. Sixty commercial hybrid swines were used, distributed in a randomized experimental block design, in a 2 x 3 factorial arrangment, with two levels of RAC and three methods of diet formulation. Supplementation with RAC improved the final weight, daily weight gain (DWG) and feed conversion (FC) of the finishing barrows. Addition of RAC improved also the carcass characteristics by reducing the backfat thickness in point P1 and increase daily lean meat deposition rate. Diets formulated based in the concept of ideal protein or by the increase of soybean meal provided better results on FC, but did not influence significantly daily feed intake, DWG and carcass characteristics. Finishing barrows supplemented with RAC during 21 or 28 days showed better performance and carcass quality. Diets formulated to attend the levels of digestible lysine by the inclusion of L-lysine HCL with the adjustment of other amino acids for ideal protein relation (ideal protein) or by the greater inclusion of soybean meal (increase of CP) provided better results of feed conversion in finishing borrows supplemented with RAC during 28 days.

Um experimento foi realizado para se determinar as exigências de lisina de suínos machos castrados, na fase de terminação tardia, avaliando-se os efeitos de diferentes níveis de lisina da ração sobre o desempenho e características de carcaça dos animais. Utilizaram-se 50 suínos híbridos comerciais (AG-PIC 412 X C-22), com peso inicial de 95,39 ± 0,85 kg e final de 122,29 ± 3,02 kg, distribuídos em delineamento experimental de blocos ao acaso, com cinco tratamentos (0,5; 0,6; 0,7; 0,8 e 0,9 % de lisina total), cinco repetições e dois animais por unidade experimental. Os blocos foram formados no tempo e na distribuição dos animais, dentro de cada bloco, foram adotados como critérios o parentesco e o peso inicial dos animais. Foi observado efeito quadrático dos níveis de lisina sobre o ganho de peso diário, conversão alimentar, consumo de lisina diário e taxa de deposição de carne magra diária. Não houve efeito dos tratamentos sobre o consumo de ração diário, espessura de toucinho no ponto P1, espessura de toucinho no P2, profundidade de lombo, porcentagem de carne magra, rendimento de carcaça, comprimento de carcaça pelo método brasileiro, comprimento de carcaça pelo método americano, espessura de toucinho na 10ª costela, espessura de toucinho na última costela e rendimento de pernil. Concluiu-se que a exigência de lisina total para suínos machos castrados selecionados para deposição de carne magra na carcaça, de 95 a 122 kg, é de 0,72 %, correspondendo a um consumo diário de 25,46 g.

An experiment was conducted to determine lysine requirements of barrows, during the late-finishing phase, to evaluate the effects of lysine levels on performance and carcass characteristics of animals. Fifty hybrid pigs (AG-PIC 412 X C-22), averaging 95.39 ± .85 kg initial weight and 122.29 ± 3.02 kg final weight were used in a completely randomized block design with five dietary treatments ranging from .50 to .90% of total lysine (.10% increments), five replicates and two animals per experimental unit. Initial body weight and relationship coefficient were used to establish the blocks. Quadratic effect of lysine level on average daily gain, feed conversion, daily lysine intake and daily lean gain was observed. There was no effect of treatments on daily feed intake, P1 backfat thickness, P2 backfat thickness, loin depth, lean percentage, carcass yield, carcass length, carcass length Brazilian method, 10th rib fat depth, last rib fat depth and ham percentage. Based on these results, it was concluded that the total dietary lysine requirement for barrows with high genetic potential for lean gain, from 95 to 122 kg, is 0.72% total lysine, which corresponds to approximately 25.46 g/day of lysine intake.